Dietetyka i jakość żywności

Dietetyka i jakość żywności to kierunek obejmujący kształcenie nie tylko w zakresie prawidłowego odżywienia i promocji zdrowia. Odpowiada także na wyzwania związane z szybkimi przemianami technologicznymi współczesnego świata.

Dostępne są specjalności:

• dietetyka i żywienie człowieka
• jakość i bezpieczeństwo żywności

Studia są odpowiednie dla osób posiadających zainteresowania z zakresu nauk o zdrowiu, technologii żywności i żywienia, zagadnieniami z zakresu dietetyki i wpływu odżywiania na kondycję organizmu oraz jakości i bezpieczeństwa w produkcji żywności.

Studenci zdobywają wiedzę z zakresu:

• dietetyki i żywienia człowieka w różnych stanach fizjologicznych;
• żywienia zbiorowego;
• psychologii i psychodietetyki;
• systemów jakości i bezpieczeństwa żywności;
• najnowszych technologii przetwarzania surowców spożywczych i metod oceny jakości żywności;
• metod organizacji procesów technologicznych w przemyśle spożywczym pod kątem ich higieny i bezpieczeństwa;
• biotechnologii, toksykologii i higieny żywności;
• technologii produkcji potraw i ich przygotowania wg wytycznych konkretnych diet;
• oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia organizmu;
• anatomii i fizjologii człowieka;
• podstaw immunologii i klinicznego zarysu chorób;

Rekrutacja na kierunek obejmuje:

• język obcy nowożytny
• dwa przedmioty wybrane spośród: język polski, biologia, chemia, matematyka, fizyka, informatyka.

Absolwenci kierunku przygotowani są do pracy specjaliści z zakresu dietetyki, doradztwa i edukacji żywieniowej.

Mogą pracować w jednostkach zajmujących się żywieniem czy produkcją potraw a także w różnych branżach przemysłu spożywczego oraz jednostkach i instytucjach urzędowych zajmujących się kontrolą, analizą i certyfikacją produktów żywnościowych.